概要

身近なモノが、どの様な技術を使って作られていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、春雨と葛きりができるまでです。春雨はでんぷんの粉を水で練り、型から押し出し、お湯でゆでて、冷凍してから乾燥させて作ります。葛きりは、葛の根のでんぷんを水で練り、蒸してから裁断し乾燥させて作ります。