THE MAKING

(169)ごま油とラー油ができるまで

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再生時間:14分

制作年度:2004年

概要

シリーズ「ザ・メイキング」。普段なじみのある身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは「ごま油とラー油」。ごまは99%を外国から輸入しており、最初は小石や砂が混じっているので、ふるいにかけます。その後、煎(い)って香りや風味を出します。その後、機械で押しつぶし、油をしぼりとります。

出演者名・所属機関名および協力機関名

岩井の胡麻油株式会社