サイエンスニュース2017

見直される昆虫食 食糧問題から宇宙開発まで(2017年4月26日配信)

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再生時間:5分

制作年度:2016年

概要

山村の味として今も愛されるイナゴの佃煮。蜂の子や川でとれるザザムシなど、日本では昆虫を食べる文化が古くから伝えられています。
同じように世界各地でも食文化として知られている昆虫食。今、地球規模の食糧問題を解決する手段として見直されています。

出演者名・所属機関名および協力機関名

ボリコ M.チャールズ(国際連合食糧農業機関(FAO) 駐日連絡事務所 所長)
片山直美(名古屋女子大学 家政学部食物栄養学科 教授)