サイエンスニュース2010「身近な科学ニュース」

(41)飲料の賞味期限が大幅に延長! 高電界殺菌技術

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再生時間:4分

制作年度:2010年

概要

牛乳を始め様々な飲み物の賞味期限を数カ月に延ばす新しい殺菌技術が開発されました。コンデンサーを利用した特殊な技術で高電界を作り、そこを細菌を含む液体を通過させ、細菌の細胞膜を破壊することで殺菌します。これは高電界殺菌技術と呼ばれ、賞味期限が延び食料自給率向上にも役立つ殺菌法として期待されています。

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