THE MAKING

(310)シューアイスができるまで

番組一覧へ戻る

再生時間:14分

制作年度:2014年

概要

身近なモノが、どの様な技術を使って作られていくのかを追います。今回は、シューアイス。シューアイスは、『ミックス』というアイスクリームの素をつくり、焼き上げたシュー生地の中に『ミックス』を注入して、瞬間冷凍してつくります。シュー生地の中の空洞はどうして出来るのか?シュー生地にどうやって『ミックス』を注入するのか、などをご紹介します。

出演者名・所属機関名および協力機関名

株式会社洋菓子のヒロタ

【予告編】科学の遺産と未来
(4)江戸期の科学教育