THE MAKING

(309)フリーズドライ味噌汁ができるまで

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再生時間:14分

制作年度:2012年

概要

身近なモノが、どの様な技術を使って作られていくのかを追います。今回はフリーズドライ味噌汁です。まず、ニーダーという大きな鍋で、汁を作ります。新鮮なまま凍らせた具が入っているトレー1つずつに、汁をそそぎます。その後、凍結庫に入れられ、さらに、真空凍結乾燥機で、水分がのぞかれ、乾燥され、長期保存可能なフリーズドライ味噌汁がつくられます。

出演者名・所属機関名および協力機関名

天野実業株式会社