THE MAKING

(282)春雨・葛きりができるまで

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再生時間:14分

制作年度:2009年

概要

身近なモノが、どの様な技術を使って作られていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、春雨と葛きりができるまでです。春雨はでんぷんの粉を水で練り、型から押し出し、お湯でゆでて、冷凍してから乾燥させて作ります。葛きりは、葛の根のでんぷんを水で練り、蒸してから裁断し乾燥させて作ります。

出演者名・所属機関名および協力機関名

森井食品㈱

【予告編】科学の遺産と未来
(7)自然との共生