THE MAKING

(273)チーズができるまで

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再生時間:14分

制作年度:2009年

概要

シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回はチーズです。チーズには、乳酸菌を生かして作るナチュラ ルチーズとナチュラルチーズを加熱殺菌し保存性を良くしたプロセスチーズの2種類があります。それぞれの製造工程に迫ります。

出演者名・所属機関名および協力機関名

(財)蔵王酪農センター

【予告編】科学の遺産と未来
(3)災いを活かす