THE MAKING

(268)明太子ができるまで

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再生時間:14分

制作年度:2008年

概要

シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、明太子です。これはすけとうだらの卵を唐辛子の調味料で味付けしたもので、約400年前から朝鮮半島で作られている保存食が日本に伝わったものです。つけこみ液につけて塩をしみこませたたらこに、いろいろな材料を入れた調味液で味をつけます。

出演者名・所属機関名および協力機関名

やまやコミュニケーションズ(やまやコミュニケーションズ 商品本部),やまやコミュニケーションズ 商品本部