THE MAKING

(249)イワシの佃煮ができるまで

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再生時間:14分

制作年度:2008年

概要

シリーズ「ザ・メイキング」。 身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、イワシの佃煮です。イワシをベルトコンベアに乗せて回転するカッターで頭を落とし、焼いて油も落とします。油を落とすと保存しやすくなり、タレもよくしみこむようになります。竹でできた煮かごに入れタレで煮込みます。

出演者名・所属機関名および協力機関名

平松食品㈱

【予告編】科学の遺産と未来
(5)未知への挑戦