THE MAKING

(165)こんぶ菓子ができるまで

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再生時間:14分

制作年度:2004年

概要

シリーズ「ザ・メイキング」。普段なじみのある身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは「こんぶ菓子」。原料は、北海道産の真こんぶや長こんぶ。どちらも酢につけて柔らかくした後、それぞれ違う調味液で味付けします。酢こんぶは、甘みとうまみを出す粉をまぶし、プレスして小さく切って作ります。

出演者名・所属機関名および協力機関名

中野物産株式会社