THE MAKING

(160)だて巻きができるまで

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再生時間:14分

制作年度:2003年

概要

シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを、追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、だて巻き。生卵を自動で割る割卵機(かつらんき)で1分間に566コの速さで割り、液卵をつくります。魚のすり身とねりあわせて焼き、すだれで巻いていきます。

出演者名・所属機関名および協力機関名

株式会社鈴廣蒲鉾恵水工場