THE MAKING

(143)さきイカができるまで

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再生時間:14分

制作年度:2003年

概要

シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、「さきイカ」。原料は、北海道近海でとれたスルメイカ(アカイカ科)です。ヒレや内臓・アシをとりのぞき、胴体だけをゆでます。その後味付けをして乾燥します。これを「ダルマ」と呼びます。自動で引きさいて包装します。

出演者名・所属機関名および協力機関名

山一食品株式会社本社工場

【予告編】科学の遺産と未来
(5)未知への挑戦