概要

毎日の食事。多くの人たちにとって、それは楽しい時間です。しかし、ときに食事を楽しめないこともあります。食中毒や食物アレルギー、食べることで体に起こるトラブル。私たちが食べ物を食べた後、体の中では、いったい何が起きているのでしょうか？食事に科学の目を向けると、知らなかった事実が見えてきます。
【中編】では、安全に食べるための科学と食中毒について紹介します。