おいしさの扉

(1)体と食べ物の不思議な関係【中編】安全に食べるための科学

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再生時間:7分

制作年度:2015年

概要

毎日の食事。多くの人たちにとって、それは楽しい時間です。しかし、ときに食事を楽しめないこともあります。食中毒や食物アレルギー、食べることで体に起こるトラブル。私たちが食べ物を食べた後、体の中では、いったい何が起きているのでしょうか?食事に科学の目を向けると、知らなかった事実が見えてきます。
【中編】では、安全に食べるための科学と食中毒について紹介します。

出演者名・所属機関名および協力機関名

門間千枝(東京都健康安全研究センター)