運び屋寄席

(12)保存して運ぶ

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再生時間:29分

制作年度:2006年

概要

保存手段の代表選手といえば冷蔵庫。つまり「冷やす」ことで「保存」 しているわけです。でも、なぜ冷やすと保存できるのでしょうか?それには物質の分子運動が深く関わっていました。そして保存のもう一つのキーワード「ガラス化」。ガラス化が保存の効果を劇的に向上させます。その方法とは…運び屋寄席第12回「保存して運ぶ」では、それ以外に冷蔵庫が冷える仕組みや、新しい冷蔵車を紹介します。

出演者名・所属機関名および協力機関名

橘家圓太郎