海からのおいしい贈り物

(34)全国初!トリガイの育成 -京都府宮津・舞鶴-

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再生時間:14分

制作年度:2007年

概要

トリガイはザルガイ科の二枚貝で雌雄同体。調理の時のさばき方で、鳥のクチバシに似る事が名前の由来です。食用となる部分は、移動に使う足の部分は伸縮性に富み、こぶし大の貝殻大きく伸びて、のたうつ様に敵から逃げます。日本で初めてトリガイの養殖技術を確立した京都府立海洋センターを取材し、産卵~受精~D型幼生の浮遊~稚貝の成育を顕微鏡で追います。「丹後とり貝」は地域の特産品となり、水産科学が地元経済に大きな貢献をした優良事例です。

出演者名・所属機関名および協力機関名

藤原正夢 主任研究員(京都府立海洋センター・海洋生物部),井上正嗣 宮津市長(宮津市役所),長谷正和 舞鶴とり貝組合組合長(舞鶴市漁業協同組合),京都府立海洋センター・海洋生物部